日式料理
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五、新奇特课程
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2、吞沙玉米船、黄金船、花之恋、一支花、心相印、迷你鹅肝寿司六、沙律课程
1、各种沙律的基础知识培训、备料、分类
2、土豆沙律、香芒沙律、青瓜蟹籽沙律、海草蟹籽沙律、吞拿鱼沙律、鲜果沙律、什锦沙律七、烤物课程
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2、盐烧三文鱼头、盐烧三文鱼骨、盐烧秋刀鱼、汁烧鱿鱼、汁烧鸡中翅、日式烧茄子、烧扇贝、烧青口、烧生蚝
三、手握课程1、各种手握的基础知识培训、备料、分类
2、三文鱼握、芒果三文鱼握、三剑客握、金枪鱼握、立鱼握、帆立贝握、冰三蚌握、鸭胸肉握、鳗汁鱼皮握、芒果握、芒鸭握、玉子握四、长卷课程1、各种长卷的基础知识培训、备料、分类
2、香蕉鱼皮卷、龙卷云、水果卷、火鳗卷、烘三文鱼卷、芝士虾卷、一品樱花卷、三芒会、芒腩配、鳗鱼焗卷、叉烧焗卷、三文鱼焗卷