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寿司做法   1、熟米饭晾干水分，*日式料理*哪家好，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，*日式料理*，食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，可以用勺子或者手（戴一次性手套）摊平，让米饭紧实。5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦！米饭和食材的水都要晾干。沙拉酱也可以换成其他的酱料。里面的食材也可以随自己的喜好换。切的时候要快，刀可以用锯齿刀或者蘸一点水，如果切不开不妨切粗一点，这样不会导致寿司散开。

三、手握课程1、各种手握的基础知识培训、备料、分类

2、三文鱼握、芒果三文鱼握、三剑客握、金枪鱼握、立鱼握、帆立贝握、冰三蚌握、鸭胸肉握、鳗汁鱼皮握、芒果握、芒鸭握、玉子握四、长卷课程1、各种长卷的基础知识培训、备料、分类

2、香蕉鱼皮卷、龙卷云、水果卷、火鳗卷、烘三文鱼卷、芝士虾卷、一品樱花卷、三芒会、芒腩配、鳗鱼焗卷、叉烧焗卷、三文鱼焗卷